Impossible Foods: Mengubah Industri Daging

Dalam artikel ini, kita akan meneroka bagaimana Impossible Foods mencipta produk dagingnya. Ini termasuk perbandingan nutrisi dan alam sekitar dengan daging sebenar, kesan terhadap emisi karbon dioksida, dan pandangan industri terhadap alternatif daging tanaman.

Sains di Sebalik Impossible Foods

Bagaimana Daging Impossible Dibuat

Impossible Foods telah mengembangkan proses hak cipta yang melibatkan penggunaan bahan tumbuhan untuk meniru rasa, tekstur, dan aroma daging tradisional. Komponen kunci alternatif daging mereka adalah protein soya, minyak kelapa, minyak bunga matahari, dan bahan rahsia mereka, heme.

Peranan Heme

Heme adalah molekul yang terdapat dalam tumbuhan dan haiwan yang membawa oksigen dalam aliran darah. Dalam kes Impossible Foods, mereka mengekstrak heme dari tumbuhan soya, khususnya dari protein leghemoglobin. Heme berdasarkan tumbuhan ini memberikan rasa daging pada Impossible Burger, dan bertanggungjawab atas penampilan merah dan berair yang menyerupai daging sebenar.

Perbandingan Daging Impossible dengan Daging Sebenar

Rasa dan Tekstur

Banyak pengguna mendapati rasa dan tekstur Daging Impossible sangat mirip dengan daging sebenar. Syarikat telah menyempurnakan resepi mereka dari masa ke masa, memberi tumpuan untuk mencipta produk yang meniru pengalaman makan daging tradisional. Ini menjadikannya pilihan popular bagi vegetarian dan pemakan daging yang ingin mengurangkan pengambilan daging mereka.

Nilai Pemakanan

Dari segi pemakanan, Daging Impossible adalah sebanding dengan daging sebenar dalam banyak aspek. Ia tinggi dengan protein, dengan hidangan seberat 4 auns mengandungi kira-kira 19 gram protein. Tambahan pula, ia merupakan sumber zat besi yang baik dan tidak mengandungi kolesterol. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa kandungan lemak tepu dalam Daging Impossible agak tinggi berbanding dengan daging tanpa lemak, dan ia juga mengandungi lebih banyak natrium. Oleh itu, ia perlu diambil dengan sewajarnya sebagai bahagian daripada diet yang seimbang.

Daging Impossible lebih tinggi daripada beberapa jenis daging sebenar dalam kandungan lemak tepunya, terutama disebabkan oleh penggunaan minyak kelapa dalam penghasilannya.

Kesan Alam Sekitar

Salah satu motivasi utama di sebalik pembangunan alternatif daging tanaman seperti Daging Impossible adalah pengurangan kesan alam sekitar yang berkaitan dengan pengeluaran daging tradisional. Perladangan ternakan menyumbang secara signifikan kepada emisi gas rumah hijau, pembalakan hutan, dan pencemaran air. Dengan memilih pilihan berdasarkan tumbuhan, pengguna dapat membantu meminimumkan impak negatif ini ke atas alam sekitar.

Jejak Karbon Daging Berdasarkan Tumbuhan

Emisi Gas Rumah Hijau

Impossible Foods mengklaim bahawa produk mereka menghasilkan 87% kurang emisi gas rumah hijau berbanding dengan daging lembu konvensional. Ini adalah pengurangan yang ketara, memandangkan industri ternakan bertanggungjawab terhadap hampir 15% daripada emisi gas rumah hijau global.

Penggunaan Tanah dan Air

Pengeluaran Daging Impossible memerlukan tanah dan air yang jauh lebih sedikit berbanding pengeluaran daging tradisional. Menurut syarikat, daging berdasarkan tumbuhan mereka menggunakan 96% kurang tanah dan 92% kurang air berbanding dengan daging lembu. Ini merupakan kelebihan yang besar dari segi kelestarian, kerana pertanian adalah antara penyebab utama pembalakan hutan dan keterbatasan bekalan air di seluruh dunia.

Pes konkuren dalam Pasaran Daging Berdasarkan Tumbuhan

Beyond Meat

Beyond Meat merupakan salah satu pesaing utama dalam pasaran daging berdasarkan tumbuhan. Syarikat ini menghasilkan pelbagai jenis produk seperti burger, sosis, dan bakso yang berdasarkan tumbuhan. Seperti Impossible Foods, Beyond Meat mengklaim produknya mempunyai rasa dan tekstur yang hampir sama dengan daging sebenar. Syarikat ini telah mendapat sokongan daripada pelbagai selebriti dan personaliti terkenal serta telah didagangkan di beberapa rangkaian restoran, termasuk McDonald’s dan KFC.

Lightlife Foods

Lightlife Foods juga merupakan pesaing dalam pasaran daging berdasarkan tumbuhan. Syarikat ini menawarkan pelbagai alternatif daging yang dibuat daripada protein kacang, termasuk burger, sosej, dan “daging” cincang. Walaupun tidak sepopular Impossible Foods atau Beyond Meat, Lightlife telah berada dalam industri makanan berdasarkan tumbuhan selama lebih daripada 40 tahun, dan produk mereka tersedia di kedai runcit di seluruh Amerika Utara.

Perspektif Masa Depan

Dalam konteks kebimbangan terhadap kesan penggunaan daging terhadap alam sekitar yang semakin meningkat, dijangka industri daging berdasarkan tumbuhan akan terus berkembang dalam beberapa tahun akan datang. Menurut laporan oleh Barclays, pasaran global untuk daging berdasarkan tumbuhan boleh mencapai nilai $140 bilion menjelang tahun 2030, meningkat daripada $14 bilion pada tahun 2019. Namun, beberapa pakar memberi amaran bahawa terdapat cabaran di hadapan, seperti menyesuaikan peningkatan pengeluaran untuk memenuhi permintaan dan memastikan daging berdasarkan tumbuhan adalah mudah didapati dan berpatutan untuk semua pengguna.

Impossible Foods Stock Price and Valuation

The company has received significant investment from venture capital firms such as Khosla Ventures, Bill Gates, and Temasek, among others. In its most recent funding round in March 2021, the company raised $500 million, valuing it at $4 billion. This represented a significant increase in valuation from its previous funding round in 2020, which valued the company at $2 billion. Despite not being publicly traded, Impossible Foods’ impressive valuation growth and investor support suggest that it is well-positioned to continue to disrupt the traditional meat industry with its plant-based products.

Conclusion

Impossible Foods telah mengubah industri daging berdasarkan tumbuhan dengan pendekatan inovatif mereka dalam meniru rasa dan tekstur daging sebenar menggunakan bahan berdasarkan tumbuhan. Produk mereka menawarkan beberapa kebaikan kesihatan dan alam sekitar dan telah membantu mempopularkan idea daging berdasarkan tumbuhan di kalangan pengguna. Seiring dengan masuknya lebih banyak syarikat ke dalam pasaran dan permintaan untuk daging berdasarkan tumbuhan meningkat, akan menarik untuk melihat bagaimana industri ini berkembang dan bagaimana pengguna terus merangkul alternatif ini.

Jika anda berminat untuk mengetahui lebih banyak lagi mengenai syarikat inovatif dan teknologi terkini, sila layari artikel-artikel kami di Zorion untuk mendapatkan pandangan dan analisis terkini mengenai tren teknologi yang paling menarik di dunia.

FAQs

Adakah produk-produk Impossible Foods mesra vegan?

Ya, semua produk Impossible Foods adalah vegan dan tidak mengandungi produk haiwan.

Adakah selamat untuk mengambil bahan-bahan yang diubah suai genetik dalam daging Impossible Foods?

Menurut syarikat dan pelbagai kajian, bahan-bahan yang diubah suai genetik yang digunakan dalam produk Impossible Foods adalah selamat untuk pengambilan manusia.

Bagaimanakah kesan alam sekitar untuk daging tumbuhan berbanding dengan daging tradisional?

Berbanding dengan daging tradisional, daging tumbuhan memerlukan tanah dan air yang jauh lebih sedikit dan menghasilkan sedikit gas rumah hijau.

Bolehkah daging tumbuhan menawarkan manfaat pemakanan yang sama seperti daging sebenar?

Daging tumbuhan boleh memberikan sumber protein, zat besi, dan nutrien lain yang serupa dengan daging tradisional, tetapi tanpa kolesterol dan lemak tepu yang terdapat dalam produk haiwan.

Apa beberapa cabaran yang dihadapi oleh industri daging tumbuhan?

Beberapa cabaran yang dihadapi oleh industri daging tumbuhan termasuk membesarkan pengeluaran untuk memenuhi permintaan, memastikan keterjangkauan untuk semua pengguna, dan mengatasi rintangan dari mereka yang skeptikal tentang rasa dan tekstur daging tumbuhan.